Alguns alimentos sensíveis ao calor podem perder nutrientes importantes devido ao alto teor de água e vitaminas.
O almoço de domingo é uma tradição muito apreciada em muitos lares brasileiros. Além dos variados alimentos de origem animal, as frutas e legumes também marcam presença na mesa, trazendo mais opções saudáveis e saborosas. A diversidade de alimentos garante uma refeição equilibrada e cheia de sabores únicos, tornando o momento ainda mais especial.
Para um cardápio completo e rico em nutrientes, é importante escolher os ingredientes certos para o churrasco. Enquanto alguns legumes ficam deliciosos na grelha, outros podem perder suas propriedades nutricionais. Portanto, é essencial conhecer bem cada alimento e suas formas ideais de preparo para garantir uma refeição saudável e saborosa. impressora 3D de alimentos
Alimentos que devem ser evitados na grelha para preservar os nutrientes
Ao MinhaVida, a nutricionista Letícia Carbinatti, do Instituto Nutrindo Ideais, selecionou os ingredientes naturais que é preferível não grelhar. Confira!
Opções saudáveis de alimentos para manter o teor de nutrientes
Os alimentos que não devem ser grelhados:
1 – Pepinos: Segundo Letícia, os pepinos são mais benéficos quando consumidos crus. Com um alto teor de água e ricos em potássio, vitaminas C e K, os pepinos tendem a perder parte de seus nutrientes durante o processo de grelhar.
2 – Abobrinha: A exposição excessiva ao calor pode levar à perda de algumas vitaminas sensíveis, como a vitamina C, presente na abobrinha. Ao grelhar, é aconselhável cortar o legume em pedaços mais espessos.
3 – Tomates (exceto tomates-cereja): Os tomates, também fontes de vitamina C, perdem parte de seu valor nutricional quando expostos ao calor intenso. Os tomates-cereja são mais indicados para grelhar, pois mantêm sua forma e nutrientes. Tomates maiores podem ser preparados de outras maneiras, como assados ou em molhos.
4 – Beterraba Crua: Quando grelhada ainda crua, a beterraba pode perder nutrientes essenciais, como folato, manganês, potássio e fibras. O cozimento inadequado devido à grelha pode resultar em perda de nutrientes. O ideal é pré-cozinhar a beterraba antes de grelhar.
Alimentos ricos em nutrientes que devem ser preparados com cuidado
Fonte: @ Minha Vida
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